L’Osteria Canaiolo è nata nel febbraio 2017 a Segromigno in Monte, da un'idea di Nicola Orsi: riportare in vita il concetto di osteria vera, dove si beve, si mangia e si ride senza pretese. Non ci sono tovaglioli e cerimonie, solo tavoli semplici dove ogni piatto racconta una storia.

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Dopo un bel po' di avventure, ci siamo spostati nell'oasi del parco dell'hotel Ambros, sulla Via Pesciatina a Capannori, a 3 minuti da Lucca.

Un posto che riflette il nostro spirito, immerso nella natura e nella convivialità.

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Il cammino è stato irto di sfide, in particolare il Covid, che ci ha messi a dura prova. Ma invece di arrenderci, abbiamo alzato il tiro e trasformato ogni difficoltà in spinta per ripartire. Ogni apertura è stata una conquista, un modo per dire che Canaiolo è qui per restare.

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Insieme a Nicola, Marta Moretti, ha contribuito a rendere questo sogno ancora più concreto. Insieme, hanno creato un ambiente dove chiunque può sentirsi a casa, dove ogni pasto è un invito a stare insieme.

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Oggi, la ristorazione è un terreno difficile. Trovare personale appassionato è complicato, ma qui a Canaiolo mettiamo il cuore in ogni servizio. Ogni giorno è una nuova avventura, ogni piatto è un segno di come si vive. Noi.

 

L'Osteria Canaiolo è un rifugio per chi ama la vita, un luogo dove il gusto si sposa con la convivialità.

 

Vieni a trovarci e scopri il nostro mondo: qui si mangia, si beve e si vive come si deve, senza compromessi.